Taybeh Brewing Co., Taybeh

Palestina

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Taybeh Brewing Co.

Taybeh

opened: 1995

www.taybehbeer.net

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Es gehört schon eine Menge Mut und Risikobereitschaft dazu, im Land von Arafat eine Micro-Brauerei zu gründen, sind doch 95% seiner Landsleute Moslems. Nadim Canaan Khoury, 37, er selbst ist Christ und sein Name bedeutet "Priester", wurde mit seinem Bruder in die USA geschickt, damit beide etwas ordentliches studieren. Ingeneur sollte er werden und sein Bruder Mediziner. Als Student der Betriebswirtschaft hatte Nadim Khoury sich bereits dem home-brewing verschrieben. Seine selbst gebrauten Biere gehörten schon während der Studentenzeit zu den besten unter den Kommilitonen. Nach dem Studium ließ er sich bei der Davis' Brauerei in Sacrament zum Braumeister ausbilden, um nach 18 Jahren Amerika-Aufenthalt in seiner Heimat in Taybeh/Ramallah eine Microbrauerei zu gründen, die vor 2 Jahren den Betrieb aufnahm. Über 1 Mio. Dollar legte die Familie zusammen, damit der Traum des Heimkehrers in Erfüllung gehen konnte.
Nun steht die kleine aber feine Brauerei mit einem Hand mit freiem Blick ins Tal 45 Autominuten nördlich von Jerusalem. Die nötigen Anlagen kaufte er in der ganzen Welt zusammen. Der Mischcomputer im Suedhaus kommt aus Japan, die Braukessel aus Kanada. Den Hopfen bezieht er aus Bayern, Gerstenmalz kommt aus Belgien und die Hefe aus den USA. Taybeh heißt sein Bier nach seiner Heimatstadt, was aus dem arabischen übersetzt "lecker" heißt. "Think global, drink lokal" heißt seine Devise.

added on: 26.08.2005

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